Les cookies moelleux au chocolat

Battre le beurre à faible vitesse. Y ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit doux et lisse. Ajouter les œufs et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporer. Arrêter de mixer et ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Pour que tout soit bien incorporer, le mieux c’est de commencer à battre à faible vitesse et d’augmenter progressivement jusqu’à vitesse moyenne. Ajouter les pépites de chocolat à l’aide d’une Maryse.

A l’aide de vos douces mains, réaliser des boules de pâtes (normalement vous savez faire une douzaine de gros cookies ou plus de petits) que vous aplatissez légèrement sur une plaque de papier cuisson (normalement 4 par plaques). Si la pâte est trop molle, ne pas hésiter à la remettre au frigo pour une nuit ou 1h max au congélateur.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 11 minutes. A la sortie du four, les cookies seront dorés, mais encore mous. C’est normal ! N’y touchez plus jusqu’à refroidissement, ils finiront de cuire à leur aise sur la feuille de papier sulfurisé.

Et… Bon appétit !

Psssssst ! C’est plus facile si on utilise la feuille du robot à pâtisserie ou le crochet du fouet. ;)